Entre un 10 y un 20 % de la población puede presentar trastornos relacionados con el gluten. La Dra. Natalia Quirós, pediatra especializada en Gastroenterología del Hospital de Jerez, describe en este nuevo episodio de la Escuela de Padres del COMCADIZ los principales síntomas y factores de sospecha que llevan a diagnosticar la alergia al trigo, la enfermedad celiaca y, más recientemente, la sensibilidad al gluten o al trigo no celiaca. A esta información añade las complicaciones que pueden presentarse de no seguir una estricta dieta sin gluten y resalta la importancia de hacer una dieta sin gluten que sea fiable.
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